どうとんぼり神座OPEN　3月31日(火)11：00

どうとんぼり神座とは？

どうとんぼり神座では創業以来守り続けてきた秘伝のスープを確実にお客様にお届けするために、「スープソムリエ」という社内資格制度を設けています。厳しい試験に合格し高い技術を持ったソムリエだけが店舗でのスープづくりに携ることが出来、注文を受けてから一杯一杯丁寧に手作りしています。伝統の味を引き継いだ職人たちの情熱が、神座の味を守り続け、今日もお客様に『最高の一杯』をお届けします。

　　

こだわり

こだわり

スープ
黄金色に輝く門外不出のスープと永年受け継がれた秘伝のタレ。このスープとタレのレシピはオーナー一族の限られた人たちで管理され門外不出となっております。口に含んだ時の味の広がり、飲み込んだ後味、お食事の後半でも『おいしい』と感じるスープ。私たちが目指しているのは、味が濃くて一口目に旨いと感じる料理ではなく、最後の一滴まで「おいしい」そして毎日食べたいと思えるスープです。

　

麺
小麦の香り、つるつるとした喉越し、スープに絶妙に絡み合うように設計された中太ストレートのたまご麺。世界中から仕入れた最高品質の小麦を数種類ブレンドし、長きに亘り麺作りに携わってきた職人が、水温・室温・湿度など日々の状態にあわせた品質管理を徹底することで、神座の麺は出来上がります。

　

食材
豊かな自然と生産者の愛情に育まれた素材は、旨味、甘味、栄養価がたっぷりと詰まっています。野菜、米は国産を使用。安心安全であり、本当に美味しい食材だけを厳選し日本全国から調達しています。生産者が時間をかけて育てた優れた食材は徹底した鮮度管理で畑から運ばれ、店では独自の調理方法で素材本来のおいしさをお客様にお届けします。
※一部季節メニュー、薬味を除く

　

日本の味がする。

この味は、なんだろう。
白菜のうまみが染み込んだ、
お出汁のような優しいスープ。
はじめて食べたのに、
ずっと前から好きな味がする。

このおもてなしは、なんだろう。
元気なのに、丁寧で、
心が満たされるサービス。
マニュアルにはしばられない、
人と人のつながりがある。

この空間は、なんだろう。
明るく清潔な雰囲気で、
ラーメン屋さんとは違っている。
どんな人でも入りやすいから、
こんなにも居心地がいい。

味、おもてなし、空間。

すべてが一つになった体験を、
私たちは「日本の味」と呼ぶ。

神座がつくるのは、
ただのラーメンではない。
人がしあわせを味わう
場をつくっている。

　　

　　

〒180-0004　東京都武蔵野市吉祥寺1-9-8 ヒューリック吉祥寺サンロードⅡ
サンロード内にあります

　

　

　

『吉祥寺の店舗 オフィス 事務所 テナントのことなら、ユニバーサル・リアルティ株式会社にお任せください』

　

　

　

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